Mosselen Koken Recept
Mosselen Koken Recept. Dit recept mosselen is een rijk gerecht met een romige saus.
Mosselen Koken Ingrediënten
- mosselen
- droge wite wijn
- 1 ui
- peterselie
- selderij
- kervel
- 1 prei
- 1 laurierblad
- boter
- witte peper
Mosselen Koken Recept
- Zorg er allereerst voor dat alle mosselen mooi schoon zijn, geen baardjes meer hebben en er zeker geen zand meer in de mosselen is achtergebleven
- Mosselen moeten mooi gesloten zijn. Als een mossel niet helemaal gesloten is, geef deze een tik op het aanrecht. Als de mossel zich nu sluit, is deze goed
- Gooi eventuele kapotte mosselen weg, evenals extra zware mosselen
- Was de prei, peterselie en de selderij goed en laat deze even uitlekken
- Hak alles fijn en meng deze met de ui, die in ringen is gesneden
- Neem een grote pan en haal de mosselen uit het water. Doe deze in de pan met het aanhangende water
- Doe de groenten en de kruiden erbij, strooi er wat peper over uit en voeg het laurierblad en een flinke klont boter toa aan de pan
- Leg de deksel op de pan en kook de mosselen gaar op redelijk hoog vuur
- Schud de mosselen regelmatig om
- Als de mosselen open zijn gekomen, dan zijn ze gaar. Let op: Niet langer dan nodig mosselen koken, dan worden ze rubber-achtig
Mosselen Koken Tips
- Het kooknat van de mosselen is een prima basis om er een lekkere saus voor bij de mosselen mee te maken
- Zeef hiervoor het kooknat en roer er voorzichtig twee los geklopte eidooiers door
- Voeg eventueel nog wat zout en / of peper naar smaak toe en de mosselsaus is al klaar
- Ook heel lekker is om de mosselen koken in wat droge witte wijn, één of twee glazen, afhankelijk van de hoeveelheid mosselen