Mosselen Koken Recept

Mosselen Koken Recept. Dit recept mosselen is een rijk gerecht met een romige saus.

Mosselen Koken Ingrediënten

Zorg er allereerst voor dat alle mosselen mooi schoon zijn, geen baardjes meer hebben en er zeker geen zand meer in de mosselen is achtergebleven
Mosselen moeten mooi gesloten zijn. Als een mossel niet helemaal gesloten is, geef deze een tik op het aanrecht. Als de mossel zich nu sluit, is deze goed
Gooi eventuele kapotte mosselen weg, evenals extra zware mosselen
Was de prei, peterselie en de selderij goed en laat deze even uitlekken
Hak alles fijn en meng deze met de ui, die in ringen is gesneden
Neem een grote pan en haal de mosselen uit het water. Doe deze in de pan met het aanhangende water
Doe de groenten en de kruiden erbij, strooi er wat peper over uit en voeg het laurierblad en een flinke klont boter toa aan de pan
Leg de deksel op de pan en kook de mosselen gaar op redelijk hoog vuur
Schud de mosselen regelmatig om
Als de mosselen open zijn gekomen, dan zijn ze gaar. Let op: Niet langer dan nodig mosselen koken, dan worden ze rubber-achtig

Het kooknat van de mosselen is een prima basis om er een lekkere saus voor bij de mosselen mee te maken
Zeef hiervoor het kooknat en roer er voorzichtig twee los geklopte eidooiers door
Voeg eventueel nog wat zout en / of peper naar smaak toe en de mosselsaus is al klaar
Ook heel lekker is om de mosselen koken in wat droge witte wijn, één of twee glazen, afhankelijk van de hoeveelheid mosselen