apr 142013
 

Mosselen Koken Recept

Mosselen Koken Recept. Dit recept mosselen is een rijk gerecht met een romige saus.

Mosselen Koken Ingrediënten

  • mosselen
  • droge wite wijn
  • 1 ui
  • peterselie
  • selderij
  • kervel
  • 1 prei
  • 1 laurierblad
  • boter
  • witte peper

Mosselen Koken Recept

  • Zorg er allereerst voor dat alle mosselen mooi schoon zijn, geen baardjes meer hebben en er zeker geen zand meer in de mosselen is achtergebleven
  • Mosselen moeten mooi gesloten zijn. Als een mossel niet helemaal gesloten is, geef deze een tik op het aanrecht. Als de mossel zich nu sluit, is deze goed
  • Gooi eventuele kapotte mosselen weg, evenals extra zware mosselen
  • Was de prei, peterselie en de selderij goed en laat deze even uitlekken
  • Hak alles fijn en meng deze met de ui, die in ringen is gesneden
  • Neem een grote pan en haal de mosselen uit het water. Doe deze in de pan met het aanhangende water
  • Doe de groenten en de kruiden erbij, strooi er wat peper over uit en voeg het laurierblad en een flinke klont boter toa aan de pan
  • Leg de deksel op de pan en kook de mosselen gaar op redelijk hoog vuur
  • Schud de mosselen regelmatig om
  • Als de mosselen open zijn gekomen, dan zijn ze gaar. Let op: Niet langer dan nodig mosselen koken, dan worden ze rubber-achtig

Mosselen Koken Tips

  • Het kooknat van de mosselen is een prima basis om er een lekkere saus voor bij de mosselen mee te maken
  • Zeef hiervoor het kooknat en roer er voorzichtig twee los geklopte eidooiers door
  • Voeg eventueel nog wat zout en / of peper naar smaak toe en de mosselsaus is al klaar
  • Ook heel lekker is om de mosselen koken in wat droge witte wijn, één of twee glazen, afhankelijk van de hoeveelheid mosselen