mei 142013
 

Mosselen Stoven

Mosselen Stoven – Om mosselen te stoven, moeten is mosselen koken de eerste stap

Hierna is dit mosselen recept erg eenvoudig verder te bereiden:

  • Neem de mosselen uit de schelpen
  • Laat de mosselen even goed uitlekken
mosselen

Mosselen met een broodje

Mosselsaus

Mosselsaus om voor het mosselen stoven. Maak een saus naar eigen keus, bijvoorbeeld witte wijnsaus of verse kruidensaus en laat hierin de mosselen goed warm worden

Neem voor een halve liter witte wijn saus:

  • 45 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 1/2 liter bouillon
  • Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat dit even bakken onder goed roeren
  • Voeg al roerende de hete bouillon toe
  • Laat de saus drie minuten zacht koken op laag vuur, dit is de basis van de witte wijnsaus
  • Maak de saus nu af met 1 dl. droge witte wijn, 1 ei dooier en 1 lepel room

Neem voor een halve liter verse kruidensaus:

  • 45 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 1/2 liter bouillon
  • Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat dit even bakken onder goed roeren
  • Voeg al roerende de hete bouillon toe
  • Laat de saus drie minuten zacht koken op laag vuur, dit is de basis van de kruidensaus
  • Voeg hieraan toe 3 eetlepels gehakte peterselie of selderij, 1 theelepel citroensap, peper en nootmuskaat

Neem één van de beide sausjes als basis voor het mosselen stoven. Voeg de mosselen toe aan de saus en verwarm de mosselen nog even goed door.

Heerlijk met een getoast stukje brood of patat!

mei 142013
 

Mosselen Bakken

Mosselen Bakken is ook een heerlijke manier om mosselen te bereiden. Bijna altijd is het recept: Mosselen Koken

Om mosselen te bakken, is het mosselen koken echter onontbeerlijk. Het bakken geeft een extra smaak aan de mosselen. Hoe de mosselen moeten worden gekookt en waar op te letten bij het mosselen koken, vindt u op diverse plaatsen van deze site, waaronder dit basisrecept mosselen koken.

mosselen bakken

Mosselen Bakken

Mosselen Bakken

Het bakken van de mosselen is ook erg eenvoudig en vergt maar weinig tijd. Neem hiervoor de gekookte mosselen uit de schelpen en laat deze uitlekken. Laat wat boter in de pan goed warm en mooi bruin worden en bak de mosselen hierin kort aan.

Tip bij Mosselen Bakken

Heel erg lekker bij de gebakken mosselen, is een stukje licht geroosterd brood met wat partjes citroen en wat zout en peper op tafel zetten, voor wie het iets pittiger wil.

mei 012013
 

Mosselen

Mosselen zijn erg gezond en erg lekker. Ze kunnen zowel gekookt, gebakken als gegratineerd worden gegeten.

Mosselen Gezond

Mosselen zijn ‘zeevruchten’ en bevatten veeleiwitten, mineralen, vitaminen, fosfor, ijzer, jodium en seleen. Met één procent is het vetgehalte vrijwel te verwaarlozen. Honderd gram gekookt mosselvlees levert ongeveer 70 calorieën op.

mosselen koken

Mossels in de pan

Mossel soorten

Voor de consumptie worden er vijf mosselsoorten onderscheiden ofwel vijf gewichtsklassen, aflopend van groot naar klein zijn dat: Goudmerk, Jumbo, Imperiaal, Super en Extra.

Mosselseizoen 2013

Het Mosselseizoen loopt van half juli tot half april, dus niet alleen tijdens maanden met een “R”‘ zoals vroeger wel beweerd werd. Ook buiten het mosselseizoen zijn er mossels te koop, maar dat zijn meestal diepgevroren of geïmporteerde mossels.

Mosselen Eten

  • In Nederland worden mossels meestal met brood en sausjes gegeten of met patat
  • In België worden mossels vaak met patat of frieten gegeten.