dec 082013
 

Mosselcocktail

Mosselcocktail – Een heel eenvoudig te maken cocktail met mosselen. Dit recept gaat uit van mosselen uit blik, met daarbij verse garnalen, uitjes en bleekselderij.

Mosselcocktail Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht

  • 2 blikjes ingelegde mosselen met kruiding
  • 1 kleine struik bleekselderij
  • 4 sjalotten
  • 100 gram verse garnalen, naar eigen keus Hollandse garnalen of Noorse garnalen

Voor de saus bij de Mosselcocktail

  • enkele sla blaadjes
  • 2 eetlepels droge sherry
  • 2 eetlepels olijfolie
  • enkele druppels tabasco
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 mespuntje suiker
  • witte peper
  • enkele takjes dille

Mosselcocktail Recept

  • Was de bleekselderij onder de stromende kraan, verwijder het groene gedeelte en snijd dunne reepjes van het witte gedeelte van de bleekselderij
  • Pel de sjalotten en maak deze schoon, snijd hier dunne ringen van
  • Laat de mosselen uit blik goed uitlekken
  • Doe de uitgelekte mosselen samen met de garnalen, de bleekselderij en de sjalotten in een schaal
  • Neem een ander kommetje en meng hierin de sherry met de olijfolie, de tabasco, het citroensap, wat suiker en wat witte peper goed door elkaar
  • Zet deze saus voor de mosselcocktail ongeveer een half uur in de koelkast om deze koud te laten worden
  • Giet de saus over het mengsel van de mosselen, de garnalen, de bleekselderij en de sjalotten
  • Neem vier mooie glazen en leg onder in elk glas een blaadje sla (uiteraard gewassen)
  • Schep hier bovenop de mossel salade
  • Garneer de mosselcocktail met een takje dille

Mosselcocktail Tips

  • Dit mosselcocktail receptje is heel gemakkelijk uit te breiden tot lekkere, luxe lunch door er wat getoast brood met boter bij te serveren
  • Als voorgerecht, bijvoorbeeld voor de feestdagen of het weekeinde, zou brood teveel van het goede kunnen zijn, als er een hoofdgerecht volgt
  • De mosselcocktail is misschien niet zo bekend als de garnalencocktail, maar wel erg lekker. Voor garnalencocktail recepten, zijn er veel recepten te vinden op garnalencocktail
nov 092013
 

Mosselen in het Zuur

Mosselen in het Zuur – Een heel eenvoudig te maken receptje met mosselen, met mosselen uit een potje

Mosselen in het Zuur Ingrediënten

Als borrelhapje of als voorgerecht

  • 1 potje mosselen uit een potje of uit glas
  • 2 dl. droge witte wijn
  • 3 eetlepels grof gehakte peterselie (vers)

Mosselen in het Zuur Recept

  • Laat de mosselen uit het potje of uit het glas heel goed uitlekken
  • Dep de mosselen eventueel nog wat verder droog
  • Neem een schaaltje en doe hierin de witte wijn
  • Doe hier ook de mosselen in
  • Laat de mosselen minimaal één uur goed marineren in de witte wijn
  • Laat hierna de mosselen opnieuw heel goed uitlekken in een vergiet en daarna eventueel nog op wat keukenpapier
  • Bestrooi de mosselen met de verse peterselie
  • Doe de mosselen in het zuur in een mooi groot glas en zet hiernaast een potje met prikkertjes, zodat alle gasten zelf een mosseltje kunnen aanprikken

Mosselen in het Zuur Tips

  • Dit receptje mosselen in het zuur is ook heel goed als voorgerecht te serveren: Geef er dan wat vers getoast wit brood bij, in driehoekjes gesneden
  • Ook kunnen deze gemarineerde mosselen als borrelhapje worden geserveerd op een toastje of op een stukje wit brood uit het broodrooster
  • Een plakje stokbrood smaakt er ook heel goed bij