Mosselen Koken – Mosselsalade
Zelf een heerlijke verse mosselsalade maken door zelf mosselen koken. Een heel eenvoudig en snel klaar mosselen recept.
Mosselen Koken – Mosselsalade Ingrediënten
Voor 4 personen als voorgerecht of voor 2 personen als lunch
- 1 kilo verse mosselen, diverse keren gewassen in schoon water
- 1 appel, gewassen maar niet geschild, in blokjes gesneden
- 100 gram bleekselderij, in plakjes gesneden
- 1/2 rode paprika, in heel kleine blokjes gesneden
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 dessertlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel verse munt, fijn gesneden
Mosselen Koken – Mosselsalade
- De mosselen koken op hoog vuur in een bodempje water, totdat ze open gaan
- Schud de pan met mosselen even goed om of roer ze voorzichtig door met een houten lepel – zodat ook de bovenste mosselen tegelijk gaar zijn
- Laat de gekookte mosselen even afkoelen en haal ze dan uit de schelpen
- Leg het mosselvlees in een schaal en voeg daar de blokjes appel en schijfjes bleekselderij aan toe
- Roer in een apart kommetje het sausje of de dressing van de mayonaise, de paprikablokjes, het citroensap, de paprikapoeder, de munt en 3 eetlepels vocht van de gekookte mosselen. Voeg eventueel wat zout naar eigen smaak toe
- Giet het sausje over de mosselen, schep alles goed door elkaar en de mosselsalade is klaar
Mosselen Koken Tips
- Bij de lunch is het erg lekker om er een paar plakjes stokbrood bij te serveren, eventueel met wat kruidenboter
- Als voorgerecht is het niet nodig om er brood bij te geven