aug 042013
 

Mosselsoep Recept

Mosselsoep Recept – Een heel eenvoudig mosselsoep recept, redelijk snel klaar te maken – zeker als er gebruik wordt gemaakt van al voorgegaarde mosselen.

Mosselsoep Recept Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of lunch

  • 200 gram gekookte mosselen (zelf mosselen koken, of voorgekookte mosselen uit een pakje)
  • 3 eetlepels rijst
  • 1 liter water
  • 1 zakje visbouillonpoeder of 2 blokjes visbouillon
  • mosselgroenten (of eventueel erwtensoep groenten)
  • peper en zout

Mosselsoep Recept

  • Kook de rijst gaar, volgens de aanwijzingen op de verpakking (vaak is dit in 8 tot 10 minuten)
  • Zet één liter water op in een pan, voeg hieraan toe de bouillonpoeder (of verkruimel de bouillonblokjes) en de soepgroenten
  • Kook de mosselsoep 15 minuten
  • Voeg de gekookte mosselen toe en laat deze even goed door warmen
  • Maak de soep af met wat peper en zout naar smaak en eventueel wat kervel of fijn gesneden peterselie

Mosselsoep Recept Tips

  • Mosselsoep met rijst is een heerlijk licht voorgerecht
  • Mosselsoep met rijst kan ook prima worden geserveerd bij de lunch, met een lekker stuk stokbrood of wit brood, eventueel getoast in het broodrooster
  • Voor het zelf mosselen koken: zie onze pagina: Mosselen Koken. Hier zijn veel tips te vinden om mosselen schoon te maken, de mosselen uit te zoeken en hoe de mosselen het beste te koken.
jun 102013
 

Mosselsoep

Mosselsoep Maken –  Een snel recept Mosselsoep, makkelijk en met enkele kant en klare ingrediënten voor de mosselsoep. Mosselen uit blik of uit glas, met een zelf gemaakte roux van boter, bloem en visbouiilon plus wat verse ingrediënten, zoals ui, knoflook en verse peterselie.

Mosselsoep Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht

  • 1 blikje of potje  mosselen in glas
  • 1 zakje visbouillon of 1 tablet visbouillon
  • 30 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje  knoflook, zo fijn mogelijk gesneden
  • 1,5 dl. droge witte wijn
  • 1 dl. room
  • 1 eetlepel peterselie, fijn gesneden
  • saffraan, heel klein beetje
  • peper en zout
  • water

Mosselsoep Recept

  • Maak de visbouillon voor de mosselsoep klaar volgens de verpakking, het zakje of tabletje bouillon – meestal zal dit zijn: oplossen en aan de kook brengen in een halve liter water
  • Gooi het vocht uit het blikje of potje mosselen niet weg,  maar gebruik dit ook voor een lekkere mosselsoep
  • Haal het vel van het uitje af en snipper deze ui
  • Neem een flinke pan,  en smelt hierin de boter
  • Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze totdat de uiensnippers glazig en een beetje zacht zijn geworden
  • Voeg de gesnipperde knoflook toe en laat deze een minuutje meebakken, op laag vuur
  • Voeg de bloem toe en laat deze – onder voortdurend roeren – ook een minuut meebakken
  • Voeg de bouillon toe, beetje bij beetje, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen totdat deze (opnieuw) aan de kook is gekomen
  • Doe nu de saffraan, peper, zout en de wijn erbij
  • Laat de mosselsoep voor ongeveer tien tot vijftien minuten koken, op laag vuur
  • Voeg hierna de mosselen uit blik of uit glas toe, samen met het vocht waarin de mosselen zijn bewaard
  • Laat de mosselen even goed warm worden in de mosselsoep
  • Voeg als laatste de room toe en de fijn gehakte peterselie. Laat de soep vanaf dit moment niet meer koken


Lekker met een vers gebakken stokbroodje, eventueel om mee te dopen!