jul 242013
 

Maaltijdsalade Mosselen

Maaltijdsalade Mosselen – Een lekkere maaltijdsalade met mosselen en macaroni, artisjok harten, garnalen en een uitje. Dit recept is best snel te maken en ideaal als frisse maaltijd voor een mooie zomerdag.

Maaltijdsalade Mosselen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram pasta naar eigen keus
  • 3 uien, gepeld en fijn gesnipperd
  • 200 gram gekookte mosselen
  • 100 gram gepelde garnalen
  • 6 artisjok harten uit blik, in stukjes gesneden
  • sap van 1 citroen
  • 1 1/2 dl. bouillon van een stukje bouillonblok gemaakt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • zout en peper

Maaltijdsalade Mosselen Recept

  • Kook een een pan met water en wat zout de macaroni gaar, volgens de aanwijzingen op de verpakking – voor de kooktijd macaroni
  • Als de macaroni klaar is, doe deze in een vergiet en spoel de macaroni af met koud water
  • Laat de macaroni goed uitlekken en afkoelen
  • Breng 1 1/2 dl. water aan de kook en voeg hier een stukje van een bouillonblokje aan toe of gebruik wat losse bouillonpoeder
  • Doe de uiensnippers in een kom en giet hier de kokend bouillon over uit
  • Voeg de artisjokharten (in stukjes gesneden) hieraan toe, evenals de gekookte mosselen en de garnalen
  • Neem een aparte kom en doe hierin: 4 eetlepels olijfolie, het sap van de citroen en wat zout en peper en klop dit tot een mooie dressing
  • Voeg de dressing en de macaroni toe aan de kom met de uitjes, artisjok, mosselen en de garnalen
  • Roer alles voorzichtig goed door
  • Zet de maaltijdsalade met mosselen in de koelkast, zodra deze niet meer walmt en de mossel maaltijdsalade  goed koud is voordat deze wordt opgediend

Maaltijdsalade Mosselen Tips

  • Erg lekker om bij deze maaltijdsalade een vers stokbrood te serveren, in plakjes gesneden
  • Eventueel ook: Wit brood getoast met het broodrooster of een Turks brood in stukken geneden
  • Of: Donkerbruin boerenbrood voor de liefhebber

Sorry, the comment form is closed at this time.