aug 082013
 

Mosselen Koken met Kaassaus

Mosselen Koken met Kaassaus – Een lekker recept mosselen koken met een uitje en kruiden – waarbij de mosselen in de oven verder worden gegratineerd met een kaassaus en wat vers geraspte kaas.

Mosselen Koken met Kaassaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo mosselen
  • 1 ui
  • tijm, laurier en wat peperkorrels
  • 3 dl. kaassaus
  • 30 gram geraspte kaas

Mosselen Koken met Kaassaus Recept

  • Controleer of alle mosselen goed gesloten zijn. Als mosselen open zijn en ze gaan met een tikje op het aanrecht alsnog dicht, dan zijn ze goed. Zo niet, gooi ze weg
  • Gooi kapotte mosselen ook weg
  • Maak de mosselen goed schoon, leg ze geruime tijd in een bak met koud water en vervang dit water een of meerdere keren
  • De mosselen koken in een ruime pan met één liter water, waaraan de ui, de kruiden en wat zout is toegevoegd
  • Als de eerste mosselen open gaan, schud de pan even goed op en laat de mosselen koken totdat alle mosselen open zijn gekomen
  • Giet de mosselen af
  • Neem de mosselen uit de schelpen, spoel ze nog één keer af en laat ze goed uitlekken
  • Neem een vuurvaste schaal en leg de mosselen hierin
  • Doe ook de kaassaus erbij en meng alles goed door elkaar
  • Strooi de geraspte kaas hierover uit en zet de mosselschotel in de voorverwarmde oven  (op 200 graden) en laat de kaas gratineren, voor ongeveer 10 minuten

Kaassaus bij de Mosselen

Neem 35 gram boter, 30 gram bloem en 1-2 liter melk. Maak in een steelpan een roux van de gesmolten boter en de bloem. Laat dit even bakken en voeg al roerende de melk hier aan toe. Roer hier 75 gram geraspte kaas doorheen en blijf roeren, totdat een mooie gladde kaassaus is ontstaan.

  • Heerlijk met een stukje stokbrood of frites.

Sorry, the comment form is closed at this time.