aug 062013
 

Mosselen Koken Voorgerecht

Mosselen Koken Voorgerecht – Een lekker luxe voorgerecht met mosselen koken en garnalen in tomatensaus.

Mosselen Koken Voorgerecht Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo mosselen
  • 4 tomaten
  • 1 kleine ui
  • 2 eetlepels olie
  • verse kruiden, zoals tijm, marjolein en/of basilicum
  • paprikapoeder
  • zout
  • suiker
  • 1 winterwortel, geschild en in blokjes gesneden
  • 3 preien, goed gewassen en in ringen gesneden
  • 1 bosje selderij
  • 1 glas droge witte wijn
  • 250 gram gepelde garnalen
  • 1/2 broccoli, roosjes

Mosselen Koken Voorgerecht Saus

Voor dit gerechtje mosselen koken is het handig om eerst de saus te maken

  • Was de tomaten en snijd deze in vier kwarten
  • Pel en snipper de ui en fruit deze aan in wat olie op een laag vuurtje
  • Voeg de tomaten kwarten toe
  • Strooi er wat zout en paprikapoeder over uit en doe er de kruiden bij: tijm, marjolein of basilicum, liefst vers, maar gedroogd kan ook
  • Doe het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer een kwartier tot twintig minuten zachtjes pruttelen
  • Wrijf de saus door de zeef en voeg er naar eigen smaak nog wat suiker aan toe
  • Houd de saus warm

Mosselen Koken Voorgerecht Recept

  • Nu is het tijd voor de mosselen: Uiteraard eerst de mosselen goed wassen en uitzoeken (kapotte en de open mosselen, die niet sluiten)
  • De mosselen koken samen met de in stukjes gesneden winterwortel, 2 preien, selderij en de witte wijn totdat de mosselen open gaan
  • Schud de pan zo nu en dan even op -maar houd het deksel goed vast
  • Kook een aantal broccoli roosjes samen met de prei die is overgehouden, kort – een paar minuutjes voor de garnering
  • Haal de gekookte mosselen uit de schelpen
  • Neem vier (liefst voorverwarmde) diepe borden en schep hier de tomaten – uiensaus in
  • Voeg de gekookte mosselen toe, plus de garnalen
  • Garneer het voorgerecht met de gekookte mosselen met de broccoli roosjes en de prei, in stukjes gesneden

Sorry, the comment form is closed at this time.