Mosselen met Tomaten Basilicumsaus

Mosselen met Tomaten Basilicumsaus – Een lekker receptje met mosselen koken – als voorgerecht of bijgerecht met brood.

Mosselen met Tomaten Basilicumsaus Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of  als bijgerecht

• 1 kilo mosselen
• 500 gram tomatensaus
• 1,25 dl. droge witte wijn
• 2 eetlepels goede olijfolie
• 2 laurierblaadjes
• 4 eetlepels basilicum, gehakt
• 2 eetlepels bieslook, fijn gesneden
• 1 theelepel suiker

Mosselen met Tomaten Basilicumsaus Recept

• Als allereerste: Was de mosselen goed, kijk ze na en gooi eventuele kapotte mosselen weg
• Neem een grote hoge pan, doe hier de wijn en de laurierblaadjes in en laat deze aan de kook komen
• Voeg de mosselen toe en houd het vuur hoog
• Schud zo nu en dan even de mosselen om
• In ongeveer 6 minuten moeten de mosselen gaar zijn of wacht totdat alle mosselen zijn open gekomen – dan zijn ze goed
• Om de tomaten basilicumsaus te maken, is nodig een kom, waarin de tomatensaus, de suiker, de olijfolie en de basilicum goed met elkaar worden vermengd
• Terug naar het mosselen koken: Als de mosselen gaar / open zijn, laat de mosselen dan uitlekken, maar vang het kookvocht op
• Doe hierna de mosselen terug in de pan, samen met de tomaten basilicumsaus en ongeveer 1 dl. van het kookvocht en zet de pan met mosselen op redelijk hoog vuur, totdat het geheel goed warm is
• Het is wel nodig om tijdens het verwarmen de mosselen nu en dan even voorzichtig door te roeren
• Strooi als laatste de bieslook over de gekookte mosselen en verdeel de mosselen over (liefst) voorverwarmde borden, of zet de pan op tafel
• Lekker met een stokbroodje of een stevige broodsoort!