jul 242013
Mosselen met Tomaten Basilicumsaus
Mosselen met Tomaten Basilicumsaus – Een lekker receptje met mosselen koken – als voorgerecht of bijgerecht met brood.
Mosselen met Tomaten Basilicumsaus Ingrediënten
Voor 4 personen als voorgerecht of als bijgerecht
- 1 kilo mosselen
- 500 gram tomatensaus
- 1,25 dl. droge witte wijn
- 2 eetlepels goede olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 4 eetlepels basilicum, gehakt
- 2 eetlepels bieslook, fijn gesneden
- 1 theelepel suiker
Mosselen met Tomaten Basilicumsaus Recept
- Als allereerste: Was de mosselen goed, kijk ze na en gooi eventuele kapotte mosselen weg
- Neem een grote hoge pan, doe hier de wijn en de laurierblaadjes in en laat deze aan de kook komen
- Voeg de mosselen toe en houd het vuur hoog
- Schud zo nu en dan even de mosselen om
- In ongeveer 6 minuten moeten de mosselen gaar zijn of wacht totdat alle mosselen zijn open gekomen – dan zijn ze goed
- Om de tomaten basilicumsaus te maken, is nodig een kom, waarin de tomatensaus, de suiker, de olijfolie en de basilicum goed met elkaar worden vermengd
- Terug naar het mosselen koken: Als de mosselen gaar / open zijn, laat de mosselen dan uitlekken, maar vang het kookvocht op
- Doe hierna de mosselen terug in de pan, samen met de tomaten basilicumsaus en ongeveer 1 dl. van het kookvocht en zet de pan met mosselen op redelijk hoog vuur, totdat het geheel goed warm is
- Het is wel nodig om tijdens het verwarmen de mosselen nu en dan even voorzichtig door te roeren
- Strooi als laatste de bieslook over de gekookte mosselen en verdeel de mosselen over (liefst) voorverwarmde borden, of zet de pan op tafel
- Lekker met een stokbroodje of een stevige broodsoort!
Sorry, the comment form is closed at this time.