mei 142013
 

Mosselen Stoven

Mosselen Stoven – Om mosselen te stoven, moeten is mosselen koken de eerste stap

Hierna is dit mosselen recept erg eenvoudig verder te bereiden:

  • Neem de mosselen uit de schelpen
  • Laat de mosselen even goed uitlekken
mosselen

Mosselen met een broodje

Mosselsaus

Mosselsaus om voor het mosselen stoven. Maak een saus naar eigen keus, bijvoorbeeld witte wijnsaus of verse kruidensaus en laat hierin de mosselen goed warm worden

Neem voor een halve liter witte wijn saus:

  • 45 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 1/2 liter bouillon
  • Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat dit even bakken onder goed roeren
  • Voeg al roerende de hete bouillon toe
  • Laat de saus drie minuten zacht koken op laag vuur, dit is de basis van de witte wijnsaus
  • Maak de saus nu af met 1 dl. droge witte wijn, 1 ei dooier en 1 lepel room

Neem voor een halve liter verse kruidensaus:

  • 45 gram boter
  • 40 gram bloem
  • 1/2 liter bouillon
  • Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat dit even bakken onder goed roeren
  • Voeg al roerende de hete bouillon toe
  • Laat de saus drie minuten zacht koken op laag vuur, dit is de basis van de kruidensaus
  • Voeg hieraan toe 3 eetlepels gehakte peterselie of selderij, 1 theelepel citroensap, peper en nootmuskaat

Neem één van de beide sausjes als basis voor het mosselen stoven. Voeg de mosselen toe aan de saus en verwarm de mosselen nog even goed door.

Heerlijk met een getoast stukje brood of patat!

Sorry, the comment form is closed at this time.