jun 232013
 

Mosselen Spiesje

Mosselen Spiesje – een leuk en net even anders dan anders recept van mosselen koken. Dit recept kan ook dienen als barbecue recept.

Mosselen Spiesje Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram gekookte mosselen, liefst verse zelf gekookte mosselen, maar dit recept kan ook worden gemaakt met voorgekookte mosselen uit de supermarkt of van de vishandel
  • 150 gram ontbijtspek
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels peterselie, fijn gesneden
  • 1 ei
  • 1 eetlepel melk of room
  • paneermeel
  • 40 gram boter
  • 1 citroen

Mosselen Spiesje Recept

  • Even vooraf: Bij zelf mosselen koken, is het van groot belang om deze goed na te zien of deze gesloten zijn. Kapotte mosselen verwijderen en deze goed wassen. Bij voorgekookte mosselen uit een pakje is dit niet nodig. Kijk wel even of ze nog moeten worden gewassen. Als dit het geval is (bijna nooit) laat dan de mosselen goed uitlekken. Uitlekken is overigens ook nodig, als ze in een potje of in glas zitten
  • Snijd het ontbijtspek in reepjes en rijg de mosselen afwisselend met de reepjes spek aan de spies
  • Maak de knoflook schoon en snijd deze zo fijn mogelijk
  • Neem een bakje of een schaaltje en doe hierin de fijn gesneden knoflook en de fijn gesneden peterselie
  • Wentel de mosselspiesjes hier doorheen
  • Klop één ei los met wat melk of room
  • Wentel nu de spiesjes door het eimengsel
  • Wentel daarna de mosselen spiesjes door het paneermeel
  • Bak de spiesjes in ongeveer vijf minuten gaar en mooi bruin en knapperig in de grillpan of op de barbecue
  • Wel steeds even omdraaien, zodat alle kanten goed gaar gebakken zijn en een mooi korstje hebben gekregen
  • Serveer de spiesjes op de bordjes, met wat plakjes of partjes citroen erbij

Bijgerechten bij dit mosselen recept

jun 082013
 

Mosselen Recept

Mosselen Recept met Taugé, mosselen op een wat oosterse wijze bereid: Mosselen Bakken met Taugé.

Mosselen Recept Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo mosselen
  • 1 sjalotje, zo fijn mogelijk gesnipperd
  • 100 gram taugé
  • 1/4 theelepel kerriepoeder
  • 2 theelepels sojasaus
  • 3 eetlepels olie
  • peper en zout

Mosselen Recept

  • Spoel de mosselen goed af onder stromend water
  • Maak de schelpen open en haal de mosselen eruit
  • Leg de mosselen op keukenpapier en dep deze zo droog mogelijk
  • Strooi wat peper over de mosselen
  • Was de taugé in ruim koud water
  • Neem een grote zeef, leg hier de taugé in en gier hier heel langzaam drie liter kokend water over -of blancheer de taugé even kort in een pannetje
  • Laat de taugé hierna goed uitlekken
  • Verhit de olie in de pan en bak de mosselen twee minuten
  • Voeg hierna de snippertjes sjalot en de kerriepoeder toe en laat de mosselen met deze ingrediënten één minuut verder bakken
  • Doe hierna de taugé erbij en de sojasaus, plus eventueel nog wat zout naar eigen smaak
  • Laat de mosselen nu nog enkele momenten doorbakken, schep alles goed door en om

Mosselen Recept Tip

  • Dit wat oosterse mosselen recept gaat heel goed samen met een bordje rijst of nasi.
mei 142013
 

Mosselen Bakken

Mosselen Bakken is ook een heerlijke manier om mosselen te bereiden. Bijna altijd is het recept: Mosselen Koken

Om mosselen te bakken, is het mosselen koken echter onontbeerlijk. Het bakken geeft een extra smaak aan de mosselen. Hoe de mosselen moeten worden gekookt en waar op te letten bij het mosselen koken, vindt u op diverse plaatsen van deze site, waaronder dit basisrecept mosselen koken.

mosselen bakken

Mosselen Bakken

Mosselen Bakken

Het bakken van de mosselen is ook erg eenvoudig en vergt maar weinig tijd. Neem hiervoor de gekookte mosselen uit de schelpen en laat deze uitlekken. Laat wat boter in de pan goed warm en mooi bruin worden en bak de mosselen hierin kort aan.

Tip bij Mosselen Bakken

Heel erg lekker bij de gebakken mosselen, is een stukje licht geroosterd brood met wat partjes citroen en wat zout en peper op tafel zetten, voor wie het iets pittiger wil.