Mosselen Koken met Tomatensaus

Mosselen Koken met Tomatensaus, een lekker mosselen recept in een dikke tomatensaus, gemaakt op met tomaten, ui, knoflook en kruiden.

Mosselen Koken met Tomatensaus Ingrediënten

Voor 4 personen mosselen koken

• 500 gram gekookte mosselen, uit de schelp gehaald
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gepeld in fijn gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijn gesneden of uitgeperst
• 1/2 dl. droge witte wijn
• 1 blik ontvelde tomaten (ongeveer 400 gram)
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 2 eetlepels peterselie, fijn gehakt
• 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
• zout en peper

Mosselen Koken in Tomatensaus Recept

• Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uiensnippers en de knoflook, totdat deze glazig en redelijk zacht geworden zijn, in ongeveer drie minuten
• Voeg hierna de wijn, de tomaten én het sap van de tomaten uit blik toe, de tomatenpuree, de peterselie en de Italiaanse kruiden toe
• Breng het geheel aan de kook
• Zet het vuur wat lager en laat de saus in ongeveer vijftien minuten inkoken, onder af en toe goed doorroeren
• De tomatensaus is goed als deze redelijk dik geworden is
• Roer de gekookte mosselen door de tomatensaus en breng deze op smaak met wat peper en zout
• Warm de mosselen in de saus nog even goed door, tot tegen het kookpunt
• Schep de gekookte mosselen in tomatensaus in een schaal en strooi er de Parmezaanse kaas over