jul 042013
 

Mosselen Koken met Tomatensaus

Mosselen Koken met Tomatensaus, een lekker mosselen recept in een dikke tomatensaus, gemaakt op met tomaten, ui, knoflook en kruiden.

Mosselen Koken met Tomatensaus Ingrediënten

Voor 4 personen mosselen koken

  • 500 gram gekookte mosselen, uit de schelp gehaald
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gepeld in fijn gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijn gesneden of uitgeperst
  • 1/2 dl. droge witte wijn
  • 1 blik ontvelde tomaten (ongeveer 400 gram)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 eetlepels peterselie, fijn gehakt
  • 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • zout en peper

Mosselen Koken in Tomatensaus Recept

  • Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uiensnippers en de knoflook, totdat deze glazig en redelijk zacht geworden zijn, in ongeveer drie minuten
  • Voeg hierna de wijn, de tomaten én het sap van de tomaten uit blik toe, de tomatenpuree, de peterselie en de Italiaanse kruiden toe
  • Breng het geheel aan de kook
  • Zet het vuur wat lager en laat de saus in ongeveer vijftien minuten inkoken, onder af en toe goed doorroeren
  • De tomatensaus is goed als deze redelijk dik geworden is
  • Roer de gekookte mosselen door de tomatensaus en breng deze op smaak met wat peper en zout
  • Warm de mosselen in de saus nog even goed door, tot tegen het kookpunt
  • Schep de gekookte mosselen in tomatensaus in een schaal en strooi er de Parmezaanse kaas over