Mosselen Koken met Tomatensaus
Mosselen Koken met Tomatensaus, een lekker mosselen recept in een dikke tomatensaus, gemaakt op met tomaten, ui, knoflook en kruiden.
Mosselen Koken met Tomatensaus Ingrediënten
Voor 4 personen mosselen koken
- 500 gram gekookte mosselen, uit de schelp gehaald
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gepeld in fijn gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijn gesneden of uitgeperst
- 1/2 dl. droge witte wijn
- 1 blik ontvelde tomaten (ongeveer 400 gram)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels peterselie, fijn gehakt
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
- zout en peper
Mosselen Koken in Tomatensaus Recept
- Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uiensnippers en de knoflook, totdat deze glazig en redelijk zacht geworden zijn, in ongeveer drie minuten
- Voeg hierna de wijn, de tomaten én het sap van de tomaten uit blik toe, de tomatenpuree, de peterselie en de Italiaanse kruiden toe
- Breng het geheel aan de kook
- Zet het vuur wat lager en laat de saus in ongeveer vijftien minuten inkoken, onder af en toe goed doorroeren
- De tomatensaus is goed als deze redelijk dik geworden is
- Roer de gekookte mosselen door de tomatensaus en breng deze op smaak met wat peper en zout
- Warm de mosselen in de saus nog even goed door, tot tegen het kookpunt
- Schep de gekookte mosselen in tomatensaus in een schaal en strooi er de Parmezaanse kaas over