jul 242013
 

Mosselen met Tomaten Basilicumsaus

Mosselen met Tomaten Basilicumsaus – Een lekker receptje met mosselen koken – als voorgerecht of bijgerecht met brood.

Mosselen met Tomaten Basilicumsaus Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of  als bijgerecht

  • 1 kilo mosselen
  • 500 gram tomatensaus
  • 1,25 dl. droge witte wijn
  • 2 eetlepels goede olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 eetlepels basilicum, gehakt
  • 2 eetlepels bieslook, fijn gesneden
  • 1 theelepel suiker

Mosselen met Tomaten Basilicumsaus Recept

  • Als allereerste: Was de mosselen goed, kijk ze na en gooi eventuele kapotte mosselen weg
  • Neem een grote hoge pan, doe hier de wijn en de laurierblaadjes in en laat deze aan de kook komen
  • Voeg de mosselen toe en houd het vuur hoog
  • Schud zo nu en dan even de mosselen om
  • In ongeveer 6 minuten moeten de mosselen gaar zijn of wacht totdat alle mosselen zijn open gekomen – dan zijn ze goed
  • Om de tomaten basilicumsaus te maken, is nodig een kom, waarin de tomatensaus, de suiker, de olijfolie en de basilicum goed met elkaar worden vermengd
  • Terug naar het mosselen koken: Als de mosselen gaar / open zijn, laat de mosselen dan uitlekken, maar vang het kookvocht op
  • Doe hierna de mosselen terug in de pan, samen met de tomaten basilicumsaus en ongeveer 1 dl. van het kookvocht en zet de pan met mosselen op redelijk hoog vuur, totdat het geheel goed warm is
  • Het is wel nodig om tijdens het verwarmen de mosselen nu en dan even voorzichtig door te roeren
  • Strooi als laatste de bieslook over de gekookte mosselen en verdeel de mosselen over (liefst) voorverwarmde borden, of zet de pan op tafel
  • Lekker met een stokbroodje of een stevige broodsoort!