Mosselen Koken Voorgerecht
Mosselen Koken Voorgerecht – Een lekker luxe voorgerecht met mosselen koken en garnalen in tomatensaus.
Mosselen Koken Voorgerecht Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 kilo mosselen
- 4 tomaten
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels olie
- verse kruiden, zoals tijm, marjolein en/of basilicum
- paprikapoeder
- zout
- suiker
- 1 winterwortel, geschild en in blokjes gesneden
- 3 preien, goed gewassen en in ringen gesneden
- 1 bosje selderij
- 1 glas droge witte wijn
- 250 gram gepelde garnalen
- 1/2 broccoli, roosjes
Mosselen Koken Voorgerecht Saus
Voor dit gerechtje mosselen koken is het handig om eerst de saus te maken
- Was de tomaten en snijd deze in vier kwarten
- Pel en snipper de ui en fruit deze aan in wat olie op een laag vuurtje
- Voeg de tomaten kwarten toe
- Strooi er wat zout en paprikapoeder over uit en doe er de kruiden bij: tijm, marjolein of basilicum, liefst vers, maar gedroogd kan ook
- Doe het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer een kwartier tot twintig minuten zachtjes pruttelen
- Wrijf de saus door de zeef en voeg er naar eigen smaak nog wat suiker aan toe
- Houd de saus warm
Mosselen Koken Voorgerecht Recept
- Nu is het tijd voor de mosselen: Uiteraard eerst de mosselen goed wassen en uitzoeken (kapotte en de open mosselen, die niet sluiten)
- De mosselen koken samen met de in stukjes gesneden winterwortel, 2 preien, selderij en de witte wijn totdat de mosselen open gaan
- Schud de pan zo nu en dan even op -maar houd het deksel goed vast
- Kook een aantal broccoli roosjes samen met de prei die is overgehouden, kort – een paar minuutjes voor de garnering
- Haal de gekookte mosselen uit de schelpen
- Neem vier (liefst voorverwarmde) diepe borden en schep hier de tomaten – uiensaus in
- Voeg de gekookte mosselen toe, plus de garnalen
- Garneer het voorgerecht met de gekookte mosselen met de broccoli roosjes en de prei, in stukjes gesneden