Mosselen Stoven
Mosselen Stoven – Om mosselen te stoven, moeten is mosselen koken de eerste stap
Hierna is dit mosselen recept erg eenvoudig verder te bereiden:
- Neem de mosselen uit de schelpen
- Laat de mosselen even goed uitlekken
Mosselen met een broodje
Mosselsaus
Mosselsaus om voor het mosselen stoven. Maak een saus naar eigen keus, bijvoorbeeld witte wijnsaus of verse kruidensaus en laat hierin de mosselen goed warm worden
Neem voor een halve liter witte wijn saus:
- 45 gram boter
- 40 gram bloem
- 1/2 liter bouillon
- Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat dit even bakken onder goed roeren
- Voeg al roerende de hete bouillon toe
- Laat de saus drie minuten zacht koken op laag vuur, dit is de basis van de witte wijnsaus
- Maak de saus nu af met 1 dl. droge witte wijn, 1 ei dooier en 1 lepel room
Neem voor een halve liter verse kruidensaus:
- 45 gram boter
- 40 gram bloem
- 1/2 liter bouillon
- Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat dit even bakken onder goed roeren
- Voeg al roerende de hete bouillon toe
- Laat de saus drie minuten zacht koken op laag vuur, dit is de basis van de kruidensaus
- Voeg hieraan toe 3 eetlepels gehakte peterselie of selderij, 1 theelepel citroensap, peper en nootmuskaat
Neem één van de beide sausjes als basis voor het mosselen stoven. Voeg de mosselen toe aan de saus en verwarm de mosselen nog even goed door.
Heerlijk met een getoast stukje brood of patat!