jun 082013
 

Mosselen Recept

Mosselen Recept met Taugé, mosselen op een wat oosterse wijze bereid: Mosselen Bakken met Taugé.

Mosselen Recept Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 kilo mosselen
  • 1 sjalotje, zo fijn mogelijk gesnipperd
  • 100 gram taugé
  • 1/4 theelepel kerriepoeder
  • 2 theelepels sojasaus
  • 3 eetlepels olie
  • peper en zout

Mosselen Recept

  • Spoel de mosselen goed af onder stromend water
  • Maak de schelpen open en haal de mosselen eruit
  • Leg de mosselen op keukenpapier en dep deze zo droog mogelijk
  • Strooi wat peper over de mosselen
  • Was de taugé in ruim koud water
  • Neem een grote zeef, leg hier de taugé in en gier hier heel langzaam drie liter kokend water over -of blancheer de taugé even kort in een pannetje
  • Laat de taugé hierna goed uitlekken
  • Verhit de olie in de pan en bak de mosselen twee minuten
  • Voeg hierna de snippertjes sjalot en de kerriepoeder toe en laat de mosselen met deze ingrediënten één minuut verder bakken
  • Doe hierna de taugé erbij en de sojasaus, plus eventueel nog wat zout naar eigen smaak
  • Laat de mosselen nu nog enkele momenten doorbakken, schep alles goed door en om

Mosselen Recept Tip

  • Dit wat oosterse mosselen recept gaat heel goed samen met een bordje rijst of nasi.
jun 022013
 

Mosselen uit de Oven

Mosselen uit de Oven is een recept dat uitgaat van al gekookte mosselen (zelf gekookt, of zo gekocht in de winkel). Met tomaat, uitjes, kruiden en room wordt dit een heerlijke ovenschotel met mosselen.

Mosselen uit de Oven Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram gekookte mosselen
  • 300 gram verse tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/8 liter room
  • 100 geraspte kaas, naar eigen smaak
  • oregano
  • boter
  • sap van een 1/2 citroen
  • peper en zout

Mosselen uit de Oven Recept

  • Was de gekookte mosselen en laat deze even goed uitlekken
  • Dompel de tomaten even in kokend water, zodat het velletje er makkelijk af komt en ontvel de tomaten
  • Snijd de tomaten in stukjes, verwijder het vruchtvlees en de pitjes
  • Schil de ui en snijd de ui in snippertjes
  • Haal het velletje van de knoflook en snijd ook de knoflook fijn
  • Neem een ovenvaste schotel, vet deze licht in met wat boter of olie en leg hier de mosselen in
  • Leg de stukjes tomaat, de uiensnippers en de knoflook boven op
  • Neem een kommetje en doe hierin de room, wat oregano, het citroensap en peper en zout en meng dit goed door elkaar
  • Giet de saus over de schotel met de mosselen en de groenten
  • Strooi de kaas over de ovenschotel
  • Voeg eventueel nog wat kleine klontjes toe aan de ovenschotel
  • Zet de schotel in de voorverwarmde oven op 200 graden en na ongeveer tien tot vijftien minuten zijn de mosselen uit de oven goed warm, de tomaten en de uitjes mooi zacht en de kaas gesmolten en licht gekleurd
apr 142013
 

Mosselen Koken Recept

Mosselen Koken Recept. Dit recept mosselen is een rijk gerecht met een romige saus.

Mosselen Koken Ingrediënten

  • mosselen
  • droge wite wijn
  • 1 ui
  • peterselie
  • selderij
  • kervel
  • 1 prei
  • 1 laurierblad
  • boter
  • witte peper

Mosselen Koken Recept

  • Zorg er allereerst voor dat alle mosselen mooi schoon zijn, geen baardjes meer hebben en er zeker geen zand meer in de mosselen is achtergebleven
  • Mosselen moeten mooi gesloten zijn. Als een mossel niet helemaal gesloten is, geef deze een tik op het aanrecht. Als de mossel zich nu sluit, is deze goed
  • Gooi eventuele kapotte mosselen weg, evenals extra zware mosselen
  • Was de prei, peterselie en de selderij goed en laat deze even uitlekken
  • Hak alles fijn en meng deze met de ui, die in ringen is gesneden
  • Neem een grote pan en haal de mosselen uit het water. Doe deze in de pan met het aanhangende water
  • Doe de groenten en de kruiden erbij, strooi er wat peper over uit en voeg het laurierblad en een flinke klont boter toa aan de pan
  • Leg de deksel op de pan en kook de mosselen gaar op redelijk hoog vuur
  • Schud de mosselen regelmatig om
  • Als de mosselen open zijn gekomen, dan zijn ze gaar. Let op: Niet langer dan nodig mosselen koken, dan worden ze rubber-achtig

Mosselen Koken Tips

  • Het kooknat van de mosselen is een prima basis om er een lekkere saus voor bij de mosselen mee te maken
  • Zeef hiervoor het kooknat en roer er voorzichtig twee los geklopte eidooiers door
  • Voeg eventueel nog wat zout en / of peper naar smaak toe en de mosselsaus is al klaar
  • Ook heel lekker is om de mosselen koken in wat droge witte wijn, één of twee glazen, afhankelijk van de hoeveelheid mosselen