jul 112013
Zeeuws Mosselpannetje
Zeeuws Mosselpannetje – Zelf mosselen koken met wat gerookt spek, een authentiek Zeeuws recept mosselen koken, het Zeeuws Mosselpannetje.
Zeeuws Mosselpannetje Ingrediënten
Voor 4 personen als hoofdgerecht
- 4 kilo mosselen
- 125 gram gerookt spek, in blokjes of reepjes gesneden
- 1 prei
- 1/2 bosjes bladpeterselie, grof gesneden
- 1 bosje kervel, grof gesneden
- 1 eetlepel citroensap
- 25 gram boter
- peper
Zeeuws Mosselpannetje Recept
- Spoel de mosselen onder koud stromend water goed schoon en kijk deze na
- Verwijder kapotte mosselen in elk geval
- De mosselen die al open staan, geef deze een flinke tik op het aanrechtblad. Als de mosselen zich sluiten, zijn ze goed, als dit niet het geval is, gooi ze weg
- Snijd de prei in enkele stukken
- Maak er hierna lange dunne reepjes van (Julienne gesneden)
- Was de prei goed, het makkelijkste is dit te doen in een vergiet
- Neem een grote pan en smelt hierin de boter
- Bak de spekblokjes of reepjes samen met de prei, gedurende ongeveer 3 minuten
- Voeg hierna de peterselie en het citroensap toe
- Voeg de mosselen toe en kook deze met het deksel op de pan in ongeveer zes tot acht minuten gaar
- Schud de pan met enige regelmaat goed om
- De mosselen zijn goed, als ze allemaal open zijn gekomen
- Bestrooi de gekookte mosselen met de kervel en wat peper
Zeeuws Mosselpannetje Tip
- Om dit gerecht mosselen koken compleet te maken tot hoofdgerecht: Geef er een flink stuk witbrood of stokbrood bij en wat mayonaise in een apart schaaltje.
- Naar eigen keuze kan het Zeeuws mosselpannetje zo op tafel worden gezet, of verdeel de mosselen over vier borden.
Sorry, the comment form is closed at this time.