Zeeuws Mosselpannetje

Zeeuws Mosselpannetje – Zelf mosselen koken met wat gerookt spek, een authentiek Zeeuws recept mosselen koken, het Zeeuws Mosselpannetje.

Zeeuws Mosselpannetje Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

• 4 kilo mosselen
• 125 gram gerookt spek, in blokjes of reepjes gesneden
• 1 prei
• 1/2 bosjes bladpeterselie, grof gesneden
• 1 bosje kervel, grof gesneden
• 1 eetlepel citroensap
• 25 gram boter
• peper

Zeeuws Mosselpannetje Recept

• Spoel de mosselen onder koud stromend water goed schoon en kijk deze na
• Verwijder kapotte mosselen in elk geval
• De mosselen die al open staan, geef deze een flinke tik op het aanrechtblad. Als de mosselen zich sluiten, zijn ze goed, als dit niet het geval is, gooi ze weg
• Snijd de prei in enkele stukken
• Maak er hierna lange dunne reepjes van (Julienne gesneden)
• Was de prei goed, het makkelijkste is dit te doen in een vergiet
• Neem een grote pan en smelt hierin de boter
• Bak de spekblokjes of reepjes samen met de prei, gedurende ongeveer 3 minuten
• Voeg hierna de peterselie en het citroensap toe
• Voeg de mosselen toe en kook deze met het deksel op de pan in ongeveer zes tot acht minuten gaar
• Schud de pan met enige regelmaat goed om
• De mosselen zijn goed, als ze allemaal open zijn gekomen
• Bestrooi de gekookte mosselen met de kervel en wat peper

Zeeuws Mosselpannetje Tip

• Om dit gerecht mosselen koken compleet te maken tot hoofdgerecht: Geef er een flink stuk witbrood of stokbrood bij en wat mayonaise in een apart schaaltje.
• Naar eigen keuze kan het Zeeuws mosselpannetje zo op tafel worden gezet, of verdeel de mosselen over vier borden.